跌跌跌豬肉零售價降至四年來最低點

　　“從春節后到現在,豬肉價格就一直處于下跌狀態,而且跌得有點兒‘狠’！”5月22日,在菏澤匯豐農貿市場,賣豬肉近10年的劉師傅對牡丹晚報全媒體記者說,“這兩天還算平穩,降得沒有之前明顯了。”

　　目前,平常賣相較好的五花肉已經跌到7元/斤,即使是純瘦肉,一斤也不到9元錢。對于無肉不歡的市民來說,這些天,豬肉的價格有點喜人；如果挑準時機,會砍價,還能再有點兒小驚喜。

　　來自菏澤市統計局的數據顯示,2017年春節后,菏澤豬肉價格進入下降通道,連續14個月呈下跌態勢；2018年3-4月,隨著生豬價格的大幅下降和消費的減少,豬肉價格環比分別下降5.6%和15.4%,為2014年4月以來最大降幅；當月同比下降19.8%,1-4月累計下降12.4%。

　　是什么原因導致豬肉價格一降再降？這種低迷會持續多長時間？牡丹晚報全媒體記者進行了多方調查。　　　　　

　　與去年同期相比,豬肉市場價平均每斤降3至4元

　　這段時間,豬肉成為很多市民餐桌上必備的一道菜,原因很簡單：價格便宜。

　　“我每天為家人變著花樣做豬肉菜,像京醬肉絲、水煮肉片等,花樣多了,大家也吃得很開心。”5月22日,家住菏澤香格里拉小區的劉女士告訴牡丹晚報全媒體記者,“價格這么便宜,多吃點兒也不心疼！今年1月以來,豬肉就一直處于低價位狀態,現在買一斤上好的排骨才10塊錢。”

　　5月22日上午10時,在菏澤匯豐農貿市場的一個豬肉攤前,店老板正把顧客定好的肉切塊裝進袋子里。

　　“要肉嗎？上好的腱子肉,吃著像牛肉一樣有嚼勁,才7塊錢一斤。”看到記者,店老板忙熱情地招呼、介紹,“其他的肉都賣完了,就剩這些了。”

　　根據店老板的介紹,牡丹晚報全媒體記者挑選了三塊腱子肉,一共才20元錢。“像這樣的三塊肉,以前至少得三四十,你看現在多劃算！”店老板說。

　　從店老板斷斷續續的話語中,牡丹晚報全媒體記者了解到,他賣豬肉快10年了,在記憶中,價格從來就沒有像現在這么便宜過。

　　在良全豬肉批發商行,掛肉的架子上沒有一塊豬肉,已經銷售一空。“現在五花肉7塊錢一斤,排骨10塊一斤。”店老板介紹道,平均每斤肉比去年便宜3到4元錢。

　　說起價格這么便宜是否對他們造成影響,良全豬肉批發商行負責人說,與去年相比,他們平均一天多賣10頭豬。“我們主要做豬肉批發生意,價格變動對我們的影響不太大；虧損的是養殖場,受益的還是廣大市民。”良全豬肉批發商行工作人員說,以前市民吃一斤豬肉要11元錢左右,現在吃一斤豬肉只要7元錢左右,一斤肉就省4元。

　　相對于批發市場,菏澤各大商場超市的肉價相對要高一點兒。在銀座商城,一斤五花肉的價格是12.8元,質量好點兒的要16.8元一斤,據超市工作人員介紹,不同部位的肉價格不一樣。

　　在市物價局價格檢測中心,5月14日發布的菏澤市各縣區主要農副產品價格表上顯示,精瘦肉全市均價為11.78元/斤,五花肉全市均價為8.89元/斤,去骨后腿肉為9.67元/斤,肋排為17.22元/斤。

　　豬肉價格下降,受損的必然是養殖戶,特別是中小型養殖戶。

　　“豬肉跌價在預料之中,但沒想到會跌這么多！”5月21日,養殖戶李秋告訴牡丹晚報全媒體記者,他養豬10年了,價格從沒像現在這么低過。

　　2008年,李秋在牡丹區黃堽鎮宋堂村建了養豬場,經過幾年的發展,養豬場的規模已經發展到3000頭。

　　“飼料費、人工管理費、防疫費等統統算下來,從小豬苗到出欄,每斤豬肉的成本達到6塊錢,而現在的出欄價格只能賣到5塊錢,一斤賠1塊錢,一頭豬就賠二三百元,賣得越多賠得越多。”李秋為記者算了一筆賬,“前些年豬肉價格還不錯,像2016年,生豬出欄價每斤8.5元左右,去年降到了7元。

　　今年過年后,價格就一直下滑,直到現在的每斤5元。”

　　對于現在的低價,李秋說,他雖然很著急,但也只能采取控制生豬生產數量、減少出欄量等措施來應對難關。“從去年下半年開始,我陸續處理了一批母豬,以前有400多頭母豬,現在就剩300多頭了。”李秋說。

　　面對降價“風暴”,很多中小型養殖場,與李秋一樣,都選擇了控制生豬生產數量、減少出欄量來應對難關,用這些辦法也撐不過去的,就只能“關門大吉”了。　　　　

　　養殖場賣一頭豬虧二三百元,撐不住只能“關門大吉”

　　豬肉價格下跌,會使中小養殖戶的恐慌心理加重,導致生豬集中出欄拋售,增加市場供應,這必將在一段時間內進一步拉低豬肉價格。對于養殖戶而言,他們陷入一種“賣也虧,不賣也虧”的尷尬境地,尤其是受到飼料價格上漲影響時,養豬成本增加,生豬養殖戶承受的壓力變重。

　　在業內人士看來,“淘汰小戶,剩下大戶”是市場規律,對于生豬養殖行業而言,這未必是一件壞事。因為,提升生豬養殖行業規模化、自動化、標準化水平,規模化企業將逐步增多,產業結構將得到優化,行業管理將得到進一步規范,生豬產業鏈將更加健全,養殖戶和企業的抗風險能力也將得以增強。　　　　逆流而上,不少大型養殖場擴建

　　與中小型養殖場不同的是,大型養殖場憑借高科技手段,降低了生豬的出欄成本,即使這樣,按照目前的價格,他們也只能把本保住。

　　菏澤宏興原種豬繁育有限公司位于定陶區陳集鎮,1996年7月份建成,目前有4萬多頭豬存欄,每年的出欄數達3萬多頭。“我們公司采取全智能、全自動化養豬、繁育模式,一個工作人員能養幾千頭豬,跟傳統的養豬模式-一個人最多養十幾頭豬相比,大大縮小了養殖成本。”菏澤宏興原種豬繁育有限公司董事長郝有彪告訴牡丹晚報全媒體記者,從小豬苗到出欄,公司每斤豬肉的成本為5元錢,按照現在的價格,他們也只能保住成本。

　　曹縣牧原農牧有限公司2015年在曹縣建成,去年出欄生豬的數量達30萬頭,作為大型養殖公司,面對這次降價“風暴”不僅沒有縮減生豬數量,反而逆流而上,從去年開始分別在東明、牡丹區、單縣等地建廠。

　　位于鄆城的漢世偉集團每年出欄的生豬數量達到一百萬頭,與曹縣牧原農牧有限公司一樣,他們也逆流而上,在豬肉降價的大環境下選擇繼續建廠。

　　“以前價格高時,買一頭15公斤左右的豬苗需要七八百元,現在只需要400多元,這是大型養殖場選擇在這時候擴建廠房的原因。”菏澤畜牧局生產科科長奚鳳民分析說,“大型養殖場資金雄厚,面對降價‘風暴’能撐得住。”　　　　豬肉價格一路下跌,供大于求是主要原因

　　針對現在的豬肉降價如此之“狠”,菏澤市畜牧局生產科科長奚鳳民說,供大于求是主要原因,還有飼料價格、進口數量等也對豬肉價格降低有一定的影響。

　　在市畜牧局生產科提供的一份近期生豬調研報告上,他們根據市場情況詳細分析了豬肉降價的原因。

　　從供給層面觀察,豬肉產量的穩定稍增,是價格下降的主因。2015年以來,豬價的長時間高位導致養殖戶的養殖積極性高漲,特別是近幾年養豬龍頭企業的迅速擴張,部分彌補了因為環保拆遷導致的養豬數量下降。同時,養殖規模標準化水平的快速提升,養殖從業人員素質、設備現代化水平、養殖精細化技術有了很大的進步,大大提高了生產效率,規模化養殖場每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬達23頭左右,每頭母豬每年可提供豬肉1.44噸,比前幾年有了大幅度提高。“2010年,每頭母豬每年所能提供的斷奶仔豬在12頭左右,現在每頭豬每年多生產10頭小豬,這不是個小數目。”奚鳳民說。盡管能繁殖母豬存欄量略有下降,但是育肥豬出欄數量和豬肉產量仍有所增加；加之節后生豬集中出欄,且出欄體重偏大,進一步加劇供需緊張,導致生豬價格出現“斷崖式”下跌。

　　春節后,由于玉米等飼料糧價格回升,節前壓欄的生豬紛紛出欄,且出欄體重普遍偏大,1-2月份我市3個生豬監測縣出欄生豬平均體重為116公斤,同比增長5%,造成了階段性供大于求,促使生豬價格逐步下行。

　　從國際貿易角度分析,進口增加加上拋儲,加大了供應力度。2018年1月,我國豬肉進口數量為11.6萬噸,同比增長4%,加上春節前后中央投放1.3萬噸儲備肉。在當前供需環境下,進口量的增長和釋放儲備肉加大了市場供給,使集中拋售情況更加普遍。　　　　觸底反彈,下半年豬價有望回升

　　在市畜牧局提供的生豬調研報告上顯示,據農業部公布的2018年2月份生豬存欄數據,能繁母豬存欄環比下降0.5%,同比下降5.0%,生豬存欄環比下降1.5%,同比下降4.7%。本輪周期由于環保拆遷、母豬胎齡結構偏老等因素致使母豬產能持續低位,存欄相比前期高點5068萬頭,下降約30%,跌破4800萬頭警戒線,并有擴大趨勢。與全國趨勢大致相同,山東生豬存欄也趨于下降,據省畜牧獸醫信息中心監測的1080家規模豬場數據顯示,截至2017年末規模豬場生豬存欄101.23萬頭,

　　同比下降9.02%,環比下降1.31%；能繁殖母豬存欄12.41萬頭,同比下降7.68%,環比下降1.16%。2017年各地禁養區關閉、拆遷力度加大,淘汰母豬積極性增強,小規模養殖戶補欄積極性弱,能繁殖母豬存欄持續低位。母豬存欄影響9個月后生豬出欄,預計2018年下半年豬價有望迎來較強反彈局面。

　　據業內人士分析,目前的現狀給我市養豬行業提供了思考,養殖企業只有提升規模化、自動化、標準化水平,產業結構才能得到優化,行業管理才能得到進一步規范,生豬產業鏈才能更加健全,養殖戶和企業才能更好地控制成本、抵御市場風險。未來,養豬業還需要在建設大數據體系、建立多元化銷售渠道等方面實現高質量發展,保持供需有序調整,以避免價格大起大落。

　　每一次價格波動,都是養豬業升級前的陣痛,價格的波動也將進一步促使各方合力,共同推動生豬養殖業呈現螺旋上升的趨勢,給消費者帶來價格合理穩定、質量優良的豬肉產品。