雞蛋消費需求旺穩定供給有保障

　　預計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期平均水平,且氣溫下降有利于雞蛋生產,預期能夠保障穩定供給。

　　自今年3月初以來,全國雞蛋價格持續上漲。近來,大商所雞蛋期貨價格更是頻拉漲停。

　　10月25日,北京新發地雞蛋批發價為11.62元/公斤,比一周前的10月18日上漲14.82%,月環比大幅上漲12.38%,年同比大幅上漲40%。同比漲幅明顯放大。

　　目前雞蛋供給已經基本恢復,但與旺盛需求相比,雞蛋有效供給仍有缺口,導致了雞蛋價格高位運行。

　　農業農村部監測數據顯示,國慶假期后,全國農產品批發市場雞蛋價格曾出現短期下降,隨后從10月14日的10.46元/公斤上漲到10月30日的11.96元/公斤,上漲幅度達到14.34%。全國農產品批發市場雞蛋價格近一個月的走勢呈現“V”字形波動特征。國慶假期成為近期雞蛋價格的“洼地”,主要原因在于國慶期間人們肉類產品消費增加,雞蛋消費降低；同時,學校放假也導致雞蛋需求減少,因而雞蛋價格略有下降。

　　從今年前三季度走勢看,全國農產品批發市場雞蛋價格在3月份出現了今年最低點,隨后快速上漲,上漲幅度達到59.38%。究其原因,一是替代消費。全國豬肉月均價從2月份的18.33元/公斤持續上漲到10月份的44.09元/公斤,上漲幅度高達140.53%,10月30日豬肉價格更是創下今年新高,達52.23元/公斤。由于豬肉價格居高不下,作為優質廉價的動物蛋白質來源以及豬肉重要替代品,雞蛋成為居民畜產品消費的增長點,需求旺盛,導致雞蛋價格自8月份以來保持在10元/公斤以上。二是供給略有不足。國家蛋雞產業技術體系平谷綜合試驗站的大數據統計顯示,今年前三季度全國在產商品蛋雞月均存欄約9.87億只,同比增幅11.90%,但與歷年同期平均存欄10億只相比,仍略有差距。

　　年底前生豬產能有望探底回升,明年有望基本恢復到正常水平。當前,由于蛋雞養殖盈利區間較大,蛋雞存欄量自進入春季以后增長較快,且新補欄蛋雞已經進入開產期或產蛋高峰期,大部分養殖場完成了更新換代,預計全國蛋雞存欄將恢復或略超歷年同期平均水平。隨著氣溫下降,有利于雞蛋生產,預期能夠保障穩定供給。

　　豬肉、牛肉、羊肉、雞肉與雞蛋價格的正向相關性較高,而且人們為了保證動物蛋白的攝入,會傾向于增加性價比更高的雞蛋消費量。雖然雞蛋供給充足,但由于生豬存欄以及能繁母豬存欄在今年可能很難恢復,豬肉供應偏緊以及價格處于高位的態勢可能還將持續,雞蛋對豬肉的替代效應仍會保持或略有增強。未來一段時間,人們對雞蛋的消費需求仍會持續旺盛,雞蛋價格可能仍將保持高位。