去年下半年以來,我省和全國一樣,豬肉價格一路上漲,從原來的每公斤20多元一路飆升至每公斤60多元甚至80多元。今年5月以后,細心的群眾發現,豬肉價格一直在慢慢回落,現在已經基本回落到人們的心理承受范圍之內。

　　豬肉價格近期回落

　　6月2日,家住西安市和平路附近的李珍早早來到建國門內的老菜場,花了50元買了1公斤多豬肉。“今天我沒有什么事情,想給孫子包一頓餃子。現在豬肉價格便宜些了,50元就買夠了全家人能美美吃一頓的量。”李珍提著剛買到的豬肉高興地說。

　　記者在這個老菜場了解到,銷售豬肉的有近10家商戶,五花肉、后腿肉價格普遍在每公斤50元左右,排骨每公斤56元左右,純瘦肉每公斤56元左右。

　　在西安市雁塔路華潤萬家超市,購買豬肉的群眾并不是很多。一位經營者告訴記者,現在豬肉較前段時間便宜了許多,五花肉每公斤47.98元,后腿肉每公斤47.98元,排骨每公斤55.98元,前腿肉每公斤45.96元。這位經營者說,前段時間排骨還是每公斤71.98元,五花肉是53.99元。

　　在咸陽市渭城區朝陽路蔬菜市場,五花肉、前腿肉、后腿肉價格都是每公斤44元,排骨每公斤50元。寶雞、渭南的豬肉價格也與咸陽的豬肉價格差不多。

　　省畜牧技術推廣總站最新監測信息顯示,全省白條肉最高價格為每公斤46元,最低價格為每公斤34元。數據顯示,近期陜西省肉類價格略跌,其中鮮豬肉批發價格為每公斤48.37元,市場豬肉銷售平均價格為每公斤52.25元,環比下降6.06%。

　　豬肉價格下跌的原因

　　豬肉價格下跌的原因是什么？省畜牧技術推廣總站畜牧信息中心主任王纏石認為,當前豬肉供需形勢的主要影響因素,已經由生豬供給轉向豬肉消費需求。新冠肺炎疫情對豬肉消費特別是餐飲、集團消費以及加工消費產生了一定程度的沖擊,當前豬肉消費需求仍然不旺。

　　記者調查得知,豬肉價格下跌的原因,一是各地全力穩產保供,加上今年生豬出欄量增加,政府持續投放冷凍豬肉,在很大程度上平抑了物價；二是在經歷了去年冬季的豬肉價格飛漲后,我國進口豬肉大幅度增加,今年1月至2月,我國豬肉進口量增加1.6倍,有力保障了市場供應,也保障了重點民生商品價格的穩定；三是經過去年下半年豬肉價格猛漲后,刺激了養殖戶的積極性,生豬產能加快恢復,存欄量迅速增長,緩解了市場供應；四是每年夏季是豬肉的銷售淡季,隨著天氣逐漸變熱,豬肉的市場需求有所降低。

　　記者從省畜牧技術推廣總站畜牧信息中心了解到,豬肉價格在連續下降后,目前降幅已達18.98%。盡管豬肉供給總體偏緊,但受疫情影響,當前豬肉消費需求仍然不旺,正在緩慢恢復階段。

　　豬肉價格未來趨勢

　　雖然近期豬肉價格有所回落,但群眾的購買熱情并不是很高。6月1日,在雁塔路華潤萬家超市購物的肖女士告訴記者：“相比以前,現在家里買肉的次數明顯少了。一方面是人們的生活水平提高了,不缺油水了,不吃肉也沒啥；另一方面,雖然豬肉降價了,但總體來說價格相對還是比較高的,還不如吃魚肉、雞肉、牛肉等。”

　　在西安市太安街早市,退休工人劉庭芳說：“早市上的菜這么豐富,可以說要啥有啥。現在天氣熱了,還是盡量少吃肉,多吃些綠葉菜,這樣對健康也有好處。”

　　王纏石分析,目前豬肉市場需求總體平穩,市場供應充足,但豬肉價格還處在高位運行階段,豬肉價格仍有回落空間。預計下半年豬肉價格總體保持平穩,但仍將呈現小幅波動趨勢。