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澳門發布《保存食品紀錄指引》

2014-7-5 14:14:17　　來源：中國食品科技網　　字體大小：大 小
2014年6月27日，據澳門特別行政區政府新聞局網站消息，澳門民政總署食品安全中心推出《保存食品紀錄指引》，讓業界了解有關保存食品紀錄的重要性及具體的操作方式，協助業界依法履行保存食品紀錄的義務，為建立溯源機制做好基礎。現已就有關指引陸續向業界講解及收集意見。

根據指引內容，食品生產經營者有義務保存進出貨記錄。食品進出貨紀錄的內容應涵蓋食品的日期、食品的來源資料、食品的描述，以及食品的數量等。業界可自行訂定適合的保存紀錄方式。同時建議保存期為3個月或以下的食品應保存最少3個月的紀錄，保存期3個月以上的食品則應保存最少24個月紀錄，以便有效追蹤溯源。
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