吃出健康的雜糧方便面

【88訂單網】隨著生活水平的提高，健康信息渠道的增加，雜糧慢慢成為飯桌上常見的角色。

雜糧方便面

　　如何使各種富含營養的雜糧更方便消費者食用，現在市場上成熟的快消品方便面就是一個很好的參考例子。在日前召開的中國雜糧方便食品產業創新發展研討會上，中國食品科學技術學會組成的專家委員會，對四川濠吉集團玖玖愛食品公司研發生產的雜糧方便面新產品“六糧面”、“青稞面”系列提出成果鑒評意見，認為此項技術攻克了雜糧及薯類不含面筋而導致的方便面生產技術的瓶頸，有效破解了雜糧方便面在斷條、口感、成型方面的技術難題。“六糧面”面塊以蕎麥、玉米、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉及大米、小麥為原料，“青稞面”以青稞為主要原料，富含鐵、鋅、鎂、VB1、葉酸等微量營養素，青稞面的膳食纖維含量超過10%，面塊脂肪含量低于2%，屬低脂型營養健康方便食品。

將雜糧資源優勢創新成產品優勢

    中國食品科學技術學會理事長孟素荷說，進入2013年，中國食品行業已從規模擴張的高速增長期，進入到以自主創新和轉型升級為驅動的中速增長期。市場對食品行業的需求呈現出從溫飽到小康，再到健康的重大轉變。

    孟素荷表示，中國食品工業轉型升級的主體需要產業界的積極參與。方便食品行業目前存在的問題是亟待健康轉型，生產出“六糧面”、“青稞面”系列雜糧方便食品的四川濠吉集團抓住了機遇，不僅為消費者提供了優質方便食品，也用科技為解決貧困地區先富起來、帶動邊疆經濟發展做出了努力。

    據悉，中國方便面產量已居世界首位。2012年，中國食品工業的年均利潤為6.8%，而與健康和營養相關行業的利潤率均在10%以上。雜糧作為我國農業的重要資源和優勢，在國際上具有獨特優勢，將資源優勢創新成產品優勢，是中國雜糧食品提升價值的重要途徑，也是目前很多方便食品企業關注的重點。