蘇州完成地溝油鑒別技術：10分鐘快速檢測

        據了解，蘇州市衛監所近期將開展食用油專項整治，通過現場檢查和快速檢測篩查食用油質量，一旦檢測異常，甚至發現“地溝油”違法線索，立即追查到底，并送實驗室檢測確認；另一方面，市衛監所還將與公安、工商、質監和食藥監等部門加強配合，嚴厲打擊“地溝油”制售窩點，規范餐飲業嚴格落實索證索票制度，發現來源不明的食用油必須追根溯源，保障蘇城百姓身體健康和消費安全。

        蘇州市衛監所副所長陸仲寅表示，基層食品安全執法機構在打擊“地溝油”違法犯罪行動中，往往采用大規模的市場抽檢，必定消耗大量的人力、物力，再加上食用油檢測一般由通過食品安全檢測機構在實驗室檢驗油品的酸價、過氧化值和極性組分等指標，檢測時間長、費用高。這樣往往使得工作效率難以提高，不法分子逍遙法外。這項方法能在一定程度上解決以上難題。

        將食用油檢測設備“濃縮”在一只手提箱大小的儀器上，能快速的分辨出各種食用油的品質，不到10分鐘就能使“地溝油”在顯示屏上現出原形。日前，蘇州市衛生監督所與蘇州有關公司合作，順利完成市科技項目—長光程紫外光譜“地溝油”鑒別技術的研究與應用。該方法成熟可靠、操作簡便、成本低廉，特別適用于基層食品安全執法部門開展“地溝油”監督篩查。

        據悉，當前國內相關機構和企業研發的“地溝油”檢測方法多達315種，而該項研究的方法是通過國家衛計委權威論證的三種方法之一，目前該項研究的相關儀器已達到90%的準確率。

        此外，陸仲寅還表示，由于不法商販將“地溝油”收集后經過水油分離，過濾、加熱脫水、脫色等程序，使用消費者不能從感官上鑒別，實驗室常規指標也檢測不出來。而這項研究中的紫外光譜分析法，可以對精煉過的“地溝油”中的有機物，特別是極性物質的組分和含量進行鑒別。