中國飯店行業2013年度十大關鍵詞和十大新聞

 2014年1月2日，中國飯店協會經行業專家推薦和票選，發布了2013年度飯店行業（酒店和餐飲）十大關鍵詞和十大新聞。

    飯店行業2013年度十大關鍵詞包括：

    1.大眾化

    2.中檔市場

    3.移動互聯網

    4.供應鏈

    5.轉型發展

    6.綠色低碳

    7.食品安全

    8.微營銷

    9.主題飯店

    10.酒店群

    飯店行業2013年度十大新聞包括：

    1.中央“八項規定”、“六項禁令”發布以及“反對浪費，厲行節約”要求的落實，三公消費受抑，飯店餐飲業消費市場發生巨幅變化，行業進入結構性調整的陣痛期。高端消費和公務市場縮減、中檔酒店和中檔餐飲蓬勃興起，百姓消費成為飯店餐飲企業重點挖掘的潛在市場。

    2.餐飲業從連續二十年的兩位數增長首次變為一位數增長，進入增長速度換擋期。

    3.12月28日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平深入北京市視察慶豐包子鋪。在未經提前通知的情況下輕車簡行來到北京慶豐包子鋪月壇店用午餐，同廣大人民群眾一起排隊，自己付錢、取餐。并與店內工作人員交流，稱贊包子好吃、店內衛生干凈。并了解了食品原料來源和安全保障，提出“食品安全是最重要的，群眾要吃得放心，這是我最關心的。”

    4.北京市工商局發布餐飲行業6種不公平格式條款，引發行業熱議，中國飯店餐飲業三大國家級行業協會發出公開信，呼吁工商部門重新審議相關內容，給餐飲業足夠市場化發展空間。

    5.2月25日，銀行卡刷卡手續費正式下調。執行了近10年的刷卡手續費終于下調，進入微利時代的飯店餐飲行業受益明顯，下調幅度最高達37.5%，由此前的2%不等下調至1.25%。

    6.2013年新的《勞動合同法》7月1日施行，給餐飲行業日益增長的用工成本、居高不下的流失率帶來新的問題。

    7.中國首部“旅游法”2013年10月1日正式實施，旅游市場發生結構性變化，承接了較多旅行社團體業務的飯店餐飲企業面臨旅游產品價格上漲危機，以商務散客、自助游為主的經濟型酒店及中檔酒店市場卻是利好。

    8.2013年，智能手機和平板電腦應用越發普及，數字化、信息化、智能化成為飯店企業新配置趨勢。微營銷成為飯店業新的營銷手段。電商平臺、移動互聯網、新的支付方式等將改變酒店傳統銷售模式。

    9.6月20日第二屆中國飯店文化節在中央八項規定的新形勢下以“轉型、對接、合作”為主題，在行業不景氣的情況下，吸引來自全國各地正式注冊企業代表2000多人到會，成為行業第一大品牌活動。會議酒店轉型、婚慶市場開發、中檔酒店連鎖化發展、綠色設計裝飾改造、客棧與古鎮文化、餐飲食品工業化、餐飲大眾化轉型、源頭采購、產業鏈對接、信息化新技術應用等十大轉型方向引領行業可持續發展。

    10.本土品牌發力海外市場開拓：海航集團對西班牙NH酒店集團股權競購成功；開元旅業集團成功收購德國法蘭克福市的原金郁金香飯店；君瀾酒店集團完成了對澳大利亞珀斯水邊套房酒店的收購等。