【馮氏核桃王】營(yíng)養(yǎng)鮮核桃|青皮核桃批發(fā)02

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貯存的前期鮮核桃和干核桃的蛋白質(zhì)含量相差不遠(yuǎn)，但是在貯存一段時(shí)間以后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)差異開始明顯。

鮮核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于干核桃，所以說干核桃在干燥經(jīng)過高溫、光照、通風(fēng)等因素影響，極大地加速了氨基酸的損失。

   脂肪大pk！

   有人說核桃和我們的人腦相似所以有補(bǔ)腦的作用，實(shí)際上是脂肪中含有epa和dha等脂肪酸對(duì)我們有益智的作用，那么鮮核桃和干核桃到底有什么區(qū)別呢？

其實(shí)干核桃和鮮核桃的脂肪酸組成是相同的，而且分別用相同方法保存一段時(shí)間以后發(fā)現(xiàn)他們的脂肪酸并沒有太大的區(qū)別，所以說干制對(duì)核桃儲(chǔ)藏期間的脂肪酸含量影響不大。但是氨基酸是有損失的，所以鮮核桃是更好的選擇