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中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補(bǔ)身體等功效。20

世紀(jì) 70 年代以來，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)陸續(xù)證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應(yīng)用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。但如果是輕度神經(jīng)衰弱患者，食用猴頭菇不失為較好的輔助治療。在臨床應(yīng)用上面，采用猴頭菇進(jìn)行治療，對于輕度或是重度神經(jīng)衰弱均可取得較為顯著理想的效果。另外，患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動等等，這些對于癥狀的恢復(fù)均有很好的幫助。

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營養(yǎng)分析

1．猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的一種優(yōu)良食品； 　　2．猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和三酯含量，調(diào)節(jié)血脂，利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品； 　　3．猴頭菇含有的多糖體、多肽類及脂肪物質(zhì)，能抑制細(xì)胞中遺傳物質(zhì)的合成；　　4．猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對和消化道疾病的療效令人矚目； 　　5．猴頭菇具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老。

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