雙乙酸鈉
通 用 名：雙乙酸鈉(sda)
英 文 名：sodium diacetate
cas .：126-96-5
分 子 式：c4h7nao4·xh2o
結 構 式：ch3coonach3cooh·h2o
分 子 量：142.09 (無水)
用 途：雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學品，主要用作食品和飼料工業的防腐劑、防霉劑．螯合劑、調味劑、ph調節劑、肉制品保存劑，也是復合型防霉劑的主要原料。
外 觀：白色吸濕性晶狀粉沫，具有乙酸氣味，易溶于水。
級別 食品級 飼料級
游離醋酸% 39.0-41.0 38.0-40.0
醋酸鈉% 58.0-60.0 56.0-58.0
水份% ≤2.0 ≤4.0
ph（10%水溶液）4.5-5.0 4.5-5.0
甲酸及易氧化物%≤0.2 ≤0.2
砷（以as計）% ≤0.0003 ≤0.0006
重金屬（以pb計）%≤0.0001 ≤0.002
無
