脫氫乙酸鈉
外觀： 白色至淡黃色粉末。
規格： 符合q/stjd1-2003技術要求。
含量（以干基計）：98.0
砷（以as計）：0.0003
重金屬(以pb計)：0.001
水分：10
1 本品屬廣譜防腐劑，對各種霉菌及有害菌均有抑制作用。
2 在水溶液中，逐漸降解為醋酸，對人體無毒。
3 添加在食品中，不影響口感和味道。
4 有效使用濃度僅為苯甲酸鈉的1/5至1/10，使用量為0.1-0.5‰。
5 對乳酸菌的抑制作用很小，特別適合乳酸飲料和各種酸菜、醬菜等需要乳酸菌作用的產品中使用。
6 長期接觸對皮膚無刺激性傷害。
7 對外部防腐條件無特殊要求，常溫、常壓、濕度一般狀態下均可使用，對生產工藝無苛刻要求。
8 在降解過程中，有抑制肝癌的發生或延緩作用。
 
毒理性質： 小白鼠口服ld50 570mg/kg ；adi值 0-15mg/kg
物化性質： 脫氫醋酸鈉，分子式c8 h7 o4 na·h2o，分子量208.15，熔點109℃-110℃ ，淡黃色粉末，無臭、無味，水中溶解度為33克。耐光、耐熱性能較好，水溶解液于120℃加熱兩小時仍保持穩定。
防腐性能： 脫氫醋酸鈉是一種廣譜的、抑菌力極強的食品防腐劑，對霉菌、酵母菌的抑制能力特別強。同等添加量下，抑菌效果高于現在廣泛使用的苯甲酸鈉，山梨酸鉀數倍甚至幾十倍。尤為可貴的是對產酸菌，特別是乳酸菌抑制作用很小，適應于許多特定的食品、化妝品、保健品、部分制藥成品等行業。 
應用范圍： 按照國家有關標準及美國fcc推薦，脫氫醋酸鈉適用于腐乳、什錦醬菜、泡菜、酸菜、原果汁、濃縮果汁、果酒、干酪、奶油、人造奶油、酸乳、乳酸飲料、碳酸飲料、豆沙醬、面包、月餅、糕點、甜面醬、罐頭、調味品、保健品、化妝品等產品的防腐和防霉。尤其對需盡量抑制其它有害菌，而較少抑制有益的乳酸菌的乳酸飲料、泡菜、酸菜、醬菜等產品，具有特異的作用。
使用方法： 水溶型--將脫氫醋酸鈉用10倍的水溶解后，加入到所需防腐、防霉的食品中去。一般最大加入量為最終產品凈重的0.5‰左右。在食品中添加量參照gb2760-96中的規定。
油溶型--將本品溶于食用油中，按0.2-0.5‰的添加量加入到所需防腐防霉的食品中去。
保存期： 二年。受潮結塊不影響效果。
包裝規格： 1kg/袋，10袋/件

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