富馬酸中文別名：反丁烯二酸，延胡索酸。 英文名：fumaric acid，trans-butene dioic acid 。分子式：c4h4o4。　分子量：116.07。cas：110-17-8 。海關編碼：29171900.00　einecs：203-743-0。
性　　狀：　白色粉末或結晶狀固體，有酸味。溶于乙醇，微溶于水，不溶于氯仿。

質量指標：

用　　途：
　　富馬酸又名延胡索酸，化學名稱為反丁烯二酸。是一種重要的有機基本化工原料和精細化工產品，廣泛用于涂料、樹脂、醫藥、增塑劑等領域，并可作為食品添加劑和飼料添加劑。食品級富馬酸是口味純正的酸味劑，用于生產汽水、果汁、冰淇淋和水果糖，對白面包、蔬菜、水果、鮮肉等食品還具有很好的防霉效果。飼料級富馬酸及其酯類用作酸性防腐劑，可提高飼料的適口性和利用率。工業級富馬酸用于生產不飽和樹脂和醇酸樹脂，以及作生產電泳漆的原料。
包　　裝：　25kg/編織袋或者覆膜紙袋。 

限    量：gb 2760-96（g/kg）：碳酸飲料，0.3；果汁飲料、生濕面制品，0.6；口香糖8.0。 

毒    性：1、adi 不作特殊規定（fao/who,2001）。2、可安全用于食品（fda，§172.350，2000）。