維生素B12

別名： 鈷胺素 氰鈷胺 動物蛋白因子 抗惡性貧血維生素

性狀：深紅色晶體或白色結晶粉末，無味，無臭，顯無水物形態時極易吸潮，晶體吸水后在空氣中穩定

限量：嬰幼兒食品 強化飲料10–15g/kg

用途：食品添加劑，營養增補劑；

1.飼料維生素b12能促進家禽，特別是幼禽幼畜的生長發育。 可用于：

　　①維生素b12缺乏所引起的豬、雞生長發育不良和貧血；

　　②缺鈷地區牛、羊所出現的地方性消瘦病；

　　③神經炎、神經痛等的非特異性治療；

　　④提高飼料蛋白的利用率；

　　⑤經濟動物的飼養；

⑥用b12溶液處理魚卵或魚苗，可提高魚對水中有毒物質如苯和重金屬的耐受力。

缺乏維生素b12：維生素b12對于機體生長是一種不可缺少的微量營養物質，大多數動物的植物性飼料中不含維生素b12，動物一方面靠胃腸中的微生物合成，一方面靠外界添加。為了滿足動物維生素的需要就必須補充維生素添加劑。豬和雞等非反芻動物缺乏維生素b12主要表現是生長發育停滯，也有少數豬可出現輕度的正常紅細胞性貧血。此外，還可使雞的孵化率和豬的生殖率降低。

2.食品添加劑

3.其它用途：

（1）可作為儀器著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。

（2）用于化妝品，肥皂，牙膏等，也可用于廁所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的氣味。