酸奶降低蛀牙風(fēng)險的原因仍不明確，但一項說法是酸奶含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)附著在牙齒表面預(yù)防有害酸侵襲牙齒，它還意味著構(gòu)成牙齒琺瑯質(zhì)的鈣和磷酸鹽不會分解。這項研究由福岡大學(xué)和東京大學(xué)負(fù)責(zé)專家進行，研究結(jié)論支持了之前澳大利亞科學(xué)家的發(fā)現(xiàn)，澳大利亞的科學(xué)家把拔下來的牙齒放入酸奶中結(jié)果發(fā)現(xiàn)酸奶可預(yù)防牙齒蛀洞。

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