甘氨酸（氨基乙酸）

中文別名： 甘氨酸；甘氨酸(醫藥級) ；氨基乙酸(醫藥級) ；膠糖。

英文名稱： glycine

英文別名： aminoacetic acid; h-gly-oh; glycine, usp grade, molecular biology grade; glycine, free base; glycocoll; h-gly-oh; glycine, mb grade (1.12008); glycine (pharm grade); glycine (tech grade); glycine (feed grade); aminoacetic acid; glycine (food grade); glycine bp; glycine 99.0+ ％ for analysis; gly; isoleucine；

cas 號： 56-40-6

分 子 式： c2h5no2

分 子 量： 75.06

物化性質

性    狀： 白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結晶粉末。無臭，有特殊甜味。

熔    點：

248℃（分解） 相對密度 1.1607  溶解性 易溶于水，在水中的溶解度：25℃時為25g/100ml；50℃時為39.1g/100ml；75℃時為54.4g/100ml；100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇，在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮和乙醚。

產品用途：

醫藥級甘氨酸

1. 主要用于氨基酸的注射液作營養輸液，用于臨床。 2. 用于制酸劑。治療神經性胃酸過多，抑制胃潰瘍的胃酸過多。3. 對于肌肉營養不良癥有輔助療效。

食品級甘氨酸

1.作為調味劑、甜味劑、增香劑、營養增補劑。用于含醇飲料；動植物食品加工；腌制咸菜和甜醬以及醬油、醋、果汁等的添中劑，從而改善食品的風味和增加食品的營養。

2.作為防腐劑。可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑以及奶油、干酪等的穩定劑，起到抗氧化的作用。

3.作為緩沖劑。可對食鹽和醋等味感起緩沖作用。