據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，l998年我國(guó)的巴氏奶與常溫奶占國(guó)內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)的比重為7：3。進(jìn)入21世紀(jì)之后，由于外資的介入、市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局的變化，加之消費(fèi)群體的流失，巴氏奶市場(chǎng)走弱。2002年巴氏奶的市場(chǎng)份額首次小于50％，到2009年巴氏奶所占比例不及20％。

    2008年9月三聚氰胺事件后，面對(duì)巴氏奶生產(chǎn)廠家獨(dú)善其身的狀況，我國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生變化，常溫奶市場(chǎng)份額在下降，巴氏奶份額在增加，越來(lái)越多消費(fèi)者看重巴氏奶的新鮮特性，開(kāi)始調(diào)整飲奶習(xí)慣，轉(zhuǎn)而消費(fèi)巴氏奶，個(gè)別城市甚至超過(guò)了常溫奶的市場(chǎng)份額。我國(guó)的巴氏奶市場(chǎng)出現(xiàn)了新機(jī)遇，有可能成為乳業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

    從另一個(gè)角度看，巴氏奶的市場(chǎng)潛力巨大。目前，我國(guó)巴氏奶占整體液體乳的比例還不足20％。一個(gè)行業(yè)的發(fā)展是有規(guī)律可循的，發(fā)達(dá)國(guó)家奶業(yè)發(fā)展的軌跡是可以借鑒的。我們認(rèn)為，我國(guó)奶業(yè)在共性方面的發(fā)展趨勢(shì)與大多數(shù)國(guó)家是一致的。由于巴氏奶的新鮮和營(yíng)養(yǎng)特性所決定，巴氏奶消費(fèi)的國(guó)際主流也預(yù)示著我國(guó)乳品消費(fèi)市場(chǎng)的未來(lái)走向。鮮奶吧以巴氏奶做主打產(chǎn)品，抓住了這樣一個(gè)發(fā)展機(jī)遇。順應(yīng)了這樣一種發(fā)展趨勢(shì)。