秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，烤秋刀魚，不僅味道鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養將秋刀魚洗凈，用清水洗凈瀝干水分。 取適量的鹽均勻涂抹在魚身上，并在魚腹內撒入少許胡椒粉。靜置15分鐘后，用廚房紙將魚身多余的水分抹干。 在鋪有錫紙的烤盤上，用毛刷薄薄的刷上一層食用油。抹上調味料略腌（約10分鐘），放入烤架上烤熟即可。食用時，可滴少許檸檬汁。