l-丙氨酸

中文別名： α-氨基丙酸；丙氨酸；l-氨基丙酸；l-初油氨基酸；l-α-絲析氨酸；2-氨基丙酸；α-丙氨酸。

英文名稱： l-alanine

英文別名： l-alanine-12c3; 2-aminopropanoic acid;

cas 號： 56-41-7

分 子 式： c3h7no2     分子量： 89.09

物化性質：

無色至白色結晶性粉末，無臭。有甜味，甜度約為蔗糖的70％。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。具有旋光性。外消旋型（dl-）氨基丙酸熔點295℃（分解），200℃時升華。左旋（l-）-2-氨基丙酸熔點297℃（分解）；右旋（d-）體熔點295℃（分解）。左旋（l-）體的氫氯化物為棱形結晶體，熔點204℃（分解）；左旋（l-）體的n-乙酰基物結晶體熔點116℃；其n-苯基物結晶體熔點152-154℃。

產品用途：

食品飲料方面用作防腐劑、風味調味料及氨基酸低度酒等，醫藥方面用于合成氨基酸輸液。營養增補劑.屬于非必需氨基酸,是血液中含量最多的一種氨基酸,有重要生理作用. 增香劑.用于未發酵制品,合成清酒,復合型甜味料等,有明顯增效作用,用量一般為0.01％-0.03％.與糖進行加熱反應,可生成特殊的香味物質。

包    裝： 25公斤/紙板桶。