薩爾圖斯酒窖空調是專門酒窖存儲紅酒設計的專用空調。酒窖空調即低溫精密恒溫恒濕空調，俗稱酒窖機。其機組原理和普通空調相同，但其又具有自己的特點，它采用的是低溫壓縮機，因為酒窖的溫度要求一般為12℃-18℃之間，而普通空調的最低出風溫度為18℃左右，所達到的室內最低溫度為20℃左右，所以必須采用低溫式制冷，低溫制冷的實際制冷溫度大概為5℃-18℃；
　　機組內部裝有加濕器，根據機組功率大小通常采用超聲波加濕或電極加濕兩種。內置引進水箱連接加濕器，有自己的溫濕度控制系統(tǒng)。另外根據酒窖要求，機組內還會配置冷凝排水泵和防振裝置。